20 juin 2008
en direct live de ma cuisine
après avoir trouvé la recette chez la poule
je me suis décidée
enfin, elle m'a quand même bien tentée ;o)
donc, en direct de la sortie de mon four
poopy seed cake
* * *
par contre, comme la photo le montre, j'ai mis la pâte dans des moules à muffin!!
....et j'ai divisé les proportions en 2 pour ne pas en voir de trop!!!
oui, car je ne vous montre pas tout
mardi, j'ai fait une fournée de macarons au chocolat
que je n'ai pas eu le temps de prendre en photo car ils sont partis à l'école
et hier, j'ai fait des biscuits à la cuillère
donc au final, 12 muffins au pavot qui attendent bien gentiment l'heure du gouter
si, je tiendrai, si je tiendrai!!!!
* * *
edit de 16h28 :
bon, je n'ai pas tenu, je les ai goutés en dessert
verdict :
moi :" j'adore"
zhom :"faut rester classique dans les gateaux"
pfft, connait rien!!!
mais comme c'est mon zamoureux
sans graines de pavot mais avec 4 gouttes d'he de citron!!
et promis ceux-là, je n'y touche pas
pas fan des gateaux aromatisés au citron!!!
24 mai 2008
ça vire au blog culinaire, ici!!!
ben, oui, mais tant pis....
si vous voulez des posts, il faudra s'en contenter ;o)))))
* * *
la recette est extraite de ce livre (isbn 978-2-501-05720-2)
23 mai 2008
eustache...
... pistache
22 mai 2008
le jeudi, pas de boulangerie
hé, oui, la boulangerie qui vient d'ouvrir à coté de chez moi...
c'est d'ailleurs trop top!!!
...est fermée le jeudi
donc
pain sans pétrissage
750g de farine
3cc de levure de boulanger
2cc de sel
500ml d'eau
100ml de lait
1cs de miel
mélanger le lait et l'eau, faire tiédir
mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier
ajouter les liquides et travailler rapidement
NE PAS PETRIR
saupoudrer de 2cs de farine, recouvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud et sec
façonner les pains et les faire cuire 20minutes à 240°
recette trouvée sur un blog mais je ne me rappelle plus lequel!!!!!
astuce : mettre une coupelle d'eau dans le four pendant la cuisson!
05 mai 2008
fait chaud....
bon, oui, ça ne fait que trois jours qu'il fait beau mais là, il fait vraiment chaud
je reste une fille du nord, moi ;o)!!!
enfin, du nord, du nord de la loire et du sud de la seine!!!
et quand il fait chaud, une petite glace c'est bien sympathique!!!
pas pour les hanches, d'accord
mais pour les hanches, j'ai ça
j'adore le step,
par contre le yoga, j'ai du mal ;o)))
* * *
bon aller,
comme vous avez l'air de préférez les recettes sucrées ;o)
je vous donne quand même ma recette de glace
inspirée du recette de jamie
mais je n'avais pas noté les proportions
alors j'ai fait ma sauce!!!
faire blanchir 4 jaunes d'oeuf avec 70g de sucre
monter en neige les 4 blancs avec 15g de sucre
faire une chantilly avec 20cl de crème liquide entière et 15g de sucre
mélanger les trois prépartions et ajouter de l'extrait de vanille selon votre goût
mettre au congélateur ou en sorbetière
04 mai 2008
calamars pour feignante ou malade..
dans mon cas, aujourd'hui, ce sont les deux cas!!!
aller, une fois n'est pas coutume, je vous propose une recette salée
faudra quand même que je vous parle de mon jambalaya, un jour!!
faire blondir un oignon haché dans un filet d'huile
ajouter deux gousses d'ail hachée
ou plus ou moins selon les goûts
quant tout ce petit monde à pris une belle couleur, ajouter des anneaux de calamars, un bocal de sauce tomates cuisinées et le même volume d'eau
laisser mijoter autant de temps que vous voulez ;o)
vous pouver ajouter ce que vous avez sous la main, dans mon cas aujourd'hui c'était des rondelles de chorizo, des feuilles de sauges, du piment de cayenne moulu, sel, poivre
environ 30 minutes avant de passer à table, ajouter le riz
laisser cuire...
ajouter un peu d'eau s'il n'y en a pas assez pour le riz
à table
* * *
je sais que ce n'est pas trés précis comme recette,
mais le salé, je ne sais que le cuisiner ainsi...au feeling et je goutte !!
03 mai 2008
cadeau d'anniversaire
pendant les vacances, j'ai une copine qui a fété son anniv'
à ma question "qu'aimerais-tu?"
la réponse fût sans appel....
DES MACARONS !!!
je lui ai donc concocté une boite avec une cinquantaine de macarons
au chocolat absolument délicieux
alors que ce ne sont pas du tout mes préférés
à la pomme surprenants
puisqu'elle s'attendait à la pistache ;o)
au citron super mouelleux
un peu trop mais "même pas gràve" ;o)
à la rose étonnants
ils partaient avec un à priori mais ils étaient trés bons
et au caramel beurre salé trop bons
mes préférés, enfin de ceux faits ce jour là!!
j'en avais également apporté pour le dessert
pour éviter d'entamer le cadeau ;o)
et j'avais de la réserve avec une bonne trentaine de macarons par parfum!!!
les réactions m'ont fait plaisir
" hooo, qu'ils sont beaux, on dirait des vrais "
mdr, non, ils sont en pâte à modeler
"humm, ils sont trop bons"
non, c'est vrai? il n'y en a plus ;o)
je suis moqueuse mais cela m'a fait trés plaisir ;o)
* * *
sinon, une semaine après avoir offert la boite de macarons ...
... il en restait
4 !!!
pas juste quand on voit la ligne de ma copine
c'est trop injuste
oui, je sors sans honte ma coquille de caliméro ;o)))
* * *
les recettes
les coques :
on ne change pas une équipe qui gagne, alors c'est toujours la même
les ganaches :
chocolat : recette de pure gourmandise à laquelle j'ai rajouté 2 cs bombées de crème fraiche épaisse car après passage au fridge elle était trop dure
pomme : faire fondre 100g de chocolat blanc avec 50g de crème liquide. hors du feu ajouter 25g de sirop de pomme et quelques gouttes de colorant vert et jaune
citron : recette de pure gourmandise
rose : je suis partie sur une crème patissière que j'ai aromatisée à l'eau de rose
caramel beurre salé : recette de mercotte (dans la bas du post)
nb : je trouve que les ganaches à base de crème patissière (citron et rose) ne "réussissent" pas trop aux coques, elles les ramollissent beaucoup et il est difficile de les manipuler......pas contre c'est trés bon ;o)))))
03 avril 2008
recyclage chocolat de pâques #3
cette fois, j'ai utilisé la friture que contenait les oeufs
j'avais environ 180g de friture mélangée
chocolat noir, blanc et lait
donc, d'après une recette trouvée chez marmiton
cookies aux pépites trois chocolat
ils sont trop sucrés à mon goût (et au goût de zhom) mais les enfants ont adoré ;o)))))
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je ne suis pas trés présente sur vos blogs en ce moment :
je ne suis pas en super forme...rien de gràve, ça va passer
mais du coup l'ordi est trés souvent éteint
bises à toutes qui passez par ici!!!
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message pré-enregistrer car en ce moment je suis chez le suédois et après je vais voir ma copine....
.....je suis déjà certaine que ça va mieux ;o)
02 avril 2008
recyclage chocolat de pâques #2
hé oui, il reste encore du chocolat chez moi
et cette fois, je m'attaque au chocolat au lait
pas toujours facile d'ailleurs
je suis partie sur le gâteau au chocolat blanc de ma belle-soeur
et franchement j'ai été trés surprise du résultat.....
... car ce gâteau est trés trés bon ;o)
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gâteau au chocolat au lait
3 oeufs
180g de farine
180g de beurre (toulours salé chez moi!!)
180g de sucre
200g de chocolat au lait
faire fondre le beurre avec le chocolat au lait
séparer les blancs des jaunes
blanchir les jaunes avec le sucre
ajouter la farine, le beurre et le chocolat fondu
monter les blancs en neige, les incorporer à la pâte
faire cuire 1h à 150° th5
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dans la recette initiale, les 200g de chocolat au lait sont remplacés par 200g de chocolat blanc
et il y a aussi 1cs de rhum
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petite astuce perso
dans tous mes gâteaux quand je dois monter des blancs en neige, je prélève environ 30g du poids total de sucre pour les incorporer à mes blancs, je trouve qu'ainsi ils sont plus stables et facile à incorporer à la pâte!!
30 mars 2008
recyclage chocolat de pâques #1
chez moi, nous savons trés bien faire les cloches
dans tous les sens du terme,
j'ai encore failli mettre le feu à la cuisine
oui "jamais deux sans trois"
gnagnagnagnagna!!!!
mais après le chocolat il faut bien le manger
et là ça coince
donc j'ai trouvé cette recette
et franchement c'est trés bon!
bon évidemment
et contrairement aux apparences
ils étaient un peu trop cuits ;o)
car je les ai laissé trop longtemps ;o)))
* * *
pour 5 ramequins
100g de chocolat noir, 60g de beurre, 3 oeufs, 40g de sucre, 20g de farine
préchauffer les four à 220° (environ th7)
faire fondre le chocolat et le beurre
ajouter un à un les oeufs
incorporer le sucre et la farine
mettre dans des ramequins beurrés et farine
je ne l'ai pas fait car je ne comptais pas les démouler!!
faire cuire 10 minutes
on peut les préparer à l'avance, les faire patienter au frais jusqu'au moment de servir