Alors aujourd'hui ...

samedi 27 juillet 2013

framboise, meringue et chantilly

oula, je ne compte même plus le nombre de jours où j'ai deserté mon blog... j'ai même eu du mal à me rappeler de mon mot de passe!!!!!

mais aujourd'hui j'avais envie de vous faire partager notre dessert

meringue, chantilly et framboise!

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j'avoue que j'ai regardé "qui sera le prochain grand pâtissier". Bon une chose est certaine : les concours ça me saoule, le "suspens : qui va être éliminé?" , beurk!!! quant à la "polémique" sur la gagnante, je m'en bats l'oreille

par contre ce que je trouve sympa c'est que l'on voit des bribes de techniques, oui, il faut ouvrir l'oeil et aller frapper à la porte de notre ami google pour trouver un semblant d'explication mais bon ça a le mérite de faire mouliner mes méninges ;)

donc j'ai craqué sur la présentation "fleur" et piqué l'idée des pétales en meringue, elles sont certainement moins précises que celles des candidats mais pour une première, ça va !!!

et surtout ce que j'ai trouvé top ce sont ces coulis enrobés dans une gelée qui éclatent... mais je n'ai pas réussi comme je l'espérais. Il faut dire que je n'ai pas du tout utilisé une bonne méthode et voulu gélifier avec une gelée de citron.... qui n'a jamais pris, hum!

mais je ne désespère pas, je réessaierai ... j'ai déjà une petite idée mais à tester!

ne voulant pas gacher mon coulis je m'en suis quand même servi en l'insérant dans la crème chantilly

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voilà voilà, nous nous sommes régalés même si je n'ai pas réussi à faire exactement ce que je voulais

bon, ce n'est pas tout ça mais après ce long post, je vous dis à dans 6 mois ;)

et vous, avez-vous regardé cette émission? qu'en avez vous pensé?

 

 

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mardi 7 mai 2013

Short bread au goût de mon enfance!!

Comme une image vaut mieux que tous les discours...

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non, mais imaginez le croustillant de ce biscuit...
et le goût de beurre quand il fond sur la langue,
ralala toutes mes vacances en Bretagne!!!

Alors Karine, je ne sais pas si c'est cela que tu cherches mais franchement essaie!!

en plus (ou malheureusement) c'est super simple à faire :

d'après une recette de Christophe Michalak
le fond de la tarte aux fraises

sabler 200g de beurre 1/2sel (obligatoire ou alors penser absolument à mettre une bonne pincée de sel), 100g de sucre glace et 230g de farine
regrouper en boule, l'étaler, la découper avec des emporte-pièces
cuire 13-15m à 150°
tant qu'ils ne sont pas refroidis, il ne faut pas les manipuler

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le top du top serait de les cuire dans les emporte-pièces cela donnerait des biscuits style traou mad mais je n'en ai qu'un ;o)

bon, d'un autre côté cela n'empèchera pas qu'ils soient tous dévorés!!

à bientôt

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vendredi 3 mai 2013

les différentes étapes d'un carré!!

Coucou,

un peu de math, ça vous dit?

mais non, ne partez pas, je blague!!!

je vous avais promis du crochet

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en voilà!!

donc nous avons 72 carrés de couleurs, 12 carrés entourés d'écru et 7 carrés bloqués

je confirme qu'ils ne sont pas tous sur la photo ;o)

.... ça fait surtout qu'au total, je n'ai pas fini ;o)

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jeudi 2 mai 2013

entremet café et nounours guimauve

Coucou les filles,

Bon, aujourd'hui, c'est repas copines car à chaque vacances avec 2 copines (normalement 3 mais nous avons une lâcheuse ;o)!) nous nous faisons un restau, bon là, petit contre-temps oblige nous le faisons chez l'une d'entre nous et chacune apporte un morceau du repas !!

Et, surprise!, j'ai choisi le dessert ;o)))))

Alors je suis partie sur un dessert que j'ai déjà fait (parce que quand je fais un truc nouveau, j'ai toujours un peu peur de me planter!!) soit la tarte infiniment café de P.Hermé, j'ai trouvé la recette sur le lieu de perdition qu'est "C'est ma fournée", par contre j'ai utilisé du café lyophilisé - 1/2cs pour la crème, 1cs pour la ganache- et je n'ai pas mis de gélatine dans la crème

Mais cette fois, j'ai fait des desserts individuels pour tester mes cercles à pâtisserie et le rodhoïd!! Pour le décors chocolat autour il y a encore un peu de technique à acquérir ;o)

Et puis, pour le décors, j'ai utilisé les nounours guimauve réalisés hier avec mon fan de pâtisserie, avec une recette de C.Michalak (oui, pour changer!!) trouvée sur Téva

Le résultat?

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Pour les recettes, je vous invite à suivre les liens dans le post

J'espère que cela va leur plaire!!

Sinon, promis la prochaine fois, c'est crochet !!

Bonne journée

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mercredi 1 mai 2013

muguet et tarte aux fraises!!

Bonjour,

En ce 1er mai,  je vous souhaite tout plein de bonheur!!

Ce midi, je devais faire le dessert et je me suis lancée dans la tarte aux fraises que Christophe Michalak a fait lors d'une émission sur Téva.

Oui, mon objectif 2013 (même si cela ne faisait absolument pas partie de mes résolutions de début d'année... d'ailleurs où sont-elles???? mystère) est de réaliser toutes les recettes de ce pâtissier ;o)

Donc après la tarte tatin, vraiment excellente, voici la tarte aux fraises

recette disponible ici

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alors évidement comme je ne suis qu'une pâtissière du dimanche j'ai respecté la recette à la virgule....

enfin sauf pour les fraises parce que j'en ai utilisé quasiment 750g!!!!
mon caré à pâtisserie fait 20x20cm

et c'était super bon, mais vraiment, même que je me suis resservie malgré le gigot de 7heures que ma maman avait fait!!

avec une mention spéciale pour le short bread qui est vraiment délicieux, on peut même le faire tout seul, il suffit de le faire cuire 20'

Ingrédients pour 6 personnes : 

Pour le short  bread
200g de beurre demi sel
100g de sucre glace
230g de  farine

Pour la crème d'amande
2 œufs
100g de cassonade
100g de poudre d'amande
50g de crème liquide
100g de beurre demi  sel

Pour la crème pistache
360g de crème liquide
160g de  chocolat ivoire
25g de pâte de pistache

Pour le dressage
250g de fraises
Confiture de fraise
100g de pistaches décortiquées

Etape 1 : Préparer le short bread
1. Dans un bol, mélanger à la main le beurre demi sel ramolli, le sucre glace  tamisé et la farine.
2. Etaler entre deux feuilles de papier sulfurisé pour  obtenir une épaisseur de 5 mm environ, puis détailler selon la taille du  moule
3. Beurrer le moule
4. Cuire sur une feuille de silicone environ  10 mn à 160°.
Etape 2 : Préparer la crème d'amande
1. Mélanger à l'aide d'un fouet les œufs, la cassonade, le beurre légèrement  fondu, la poudre amande et la crème liquide.
2. Dresser la préparation sur  le short bread encore tiède et cuire à 170° environ 20  mn
Etape 3 : Préparer la crème de chocolat blanc /  pistache
1. Mélanger dans un saladier le chocolat ivoire  préalablement concassé et la pâte de pistache
2. Dans une casserole, faire  bouillir la crème
3. Verser la crème chaude sur la préparation chocolat  ivoire / pâte de pistache et mélanger le tout au fouet
4. Pour obtenir une  crème homogène, mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant
5. Recouvrir la  crème avec du film alimentaire
6. Réserver au minimum 4h au  réfrigérateur
Etape 4 : Préparer le dressage
1. Etaler une fine couche de confiture de fraise sur le fond de tarte
2. Faire chauffer le reste de confiture de fraise avec un peu d'eau
3. Après avoir coupé la base des fraises, dressez-les sur le fond de tarte
4. Napper les fraises et les bords du fond de tarte avec la confiture de fraise  chaude
5. Recouvrer les bords du fond de tarte avec les éclats de pistaches  (préalablement concassées au robot coupe)
6. A l'aide d'un fouet monter la  crème chocolat / pistache
7. Dresser la crème pistache à l'aide d'une poche  à douille sur la tarte aux fraises et parsemer d'éclats de pistache

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Et en plus, j'ai de la glace avec le surplus de la crème à la pistache, miam ;o)

Donc un dessert à refaire ...

Bon, ce n'est pas tout ça mais j'ai un moustique qui me tourne autour pour faire des guimauves...

... si, si, nous allons toutes les faire les recettes de M Michalak!!!

à bientôt 

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samedi 27 avril 2013

les gourmandises faites ces derniers mois!!!

Bonjour,

alors ici, il pleut ENCORE, cela devient desespérant!!!

pour se réconforter, je vous montre (juste en photo) les desserts réalisés et pris en photo ces derniers temps

un saint-honoré

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 ♥   ♥   ♥   ♥   ♥

une tarte tatin

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♥   ♥   ♥   ♥   ♥

tarte infiniment café

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♥   ♥   ♥   ♥   ♥

entremet infiniment chocolat

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évidement, j'en ai fait d'autres mais je n'ai pas forcément pris de photo ;o)

autant vous dire que toutes ces pâtisseries ont été appréciées avec une mention spéciale de ma part pour la tarte infinement café ... recette de Pierre Hermé (excusez du peu ;o)!)

sur ce  je vous souhaite un bon samedi et reviens bientôt avec de nouvelles réalisations

bises

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jeudi 25 avril 2013

ha oui, il faudrait peut-être que je vous montre ce que j'ai fait pendant mon absence #3

Bonjour à toutes (tous ?),

j'espère que vous aller bien ♥

aller ceci est le dernier post des ouvrages que j'ai fait ces derniers mois

Linnie, patron gratuit de Justyna Lorkwoska

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en lambswool et oxygène de chez phildar, aig n°3.5

un petit gilet très agréable à tricoter

♥   ♥   ♥   ♥   ♥

Not, patron leaves or not de Karen

 

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 sport laine coloris bleu acier, idéal coloris vitamie , de bergère de france, aig n° 4.5

le patron des Karen est super bien conçu, vraiment simple et rapide à réaliser

comme il me restait de la laine, j'ai également fait un bonnet et des chaussons assortis, modèles de la droguerie

♥   ♥   ♥   ♥   ♥

Barboteuse,

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laine et coton de phildar, coloris sable, chanvre et hévéa, aig n°3.5, idéal de bergère de france pour l'étoile au crochet

cette barboteuse est un modèle perso inspiré d'un modèle phildar de cette année, mais sans faire ma rapine, acheter un catalogue pour un seul modèle ça me plaisait moyennement

je trouve que malgré tout je ne m'en suis pas mal sortie ;o)

note spéciale pour cette laine qui est vraiment très très agréable!!

♥   ♥   ♥   ♥   ♥

L'exploit qui est également un modèle perso

et qui s'appelle ainsi car j'ai réussi à tricoter deux accessoires qui ont trouvé grâce aux yeux de ma fille ;o)

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rapido de chez phildar, coloris chanvre aig n°6 pour le bonnet, n°7 pour l'écharpe

trop difficile, des côtes et du jersey... mais l'écharpe ne l'a pas quittée de l'hiver "même que ses copines l'ont trouvée trop stylée"

mais non, je ne me moque pas!!!

sinon, voilà tout ce que j'ai réalisé pendant ses mois d'hiver où je faisais ma boudeuse ;o)

pour rassurer celles qui trouvent que cela fait beaucoup je tiens quand même à préciser que cela ne sont que des accessoires ou de la layette souvent réalisés avec des aiguilles d'un numéro assez "grand"!!

heu, j'ai aussi fait un peu de patisserie... cela vous interresse de les voir?

bon mercredi, à bientôt

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lundi 22 avril 2013

ha oui, il faudrait peut-être que je vous montre ce que j'ai fait pendant mon absence #2

Bonjour,

aller c'est parti pour vous montrer ce qui est tombé de mes aiguilles ces derniers mois!

Marin, un patron d'Isolda

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cascade heritage silk, couleur 5641, aiguille n°3,5

ce petit châle a été super agréable à réaliser même si avec mon demi-cerveau  j'ai du refaire le début plusieur fois!!

l'héritage silk est très agréable à tricoter et à porter

♥  ♥  ♥  ♥  ♥

 Ishbel Beret, encore un patron d'Ysoldaet de l'heritage silk

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heritage silk de cascade, coloris 5642, aig 4

♥  ♥  ♥  ♥  ♥

 I heart pompom un super  patron de  Karen,

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bergère de france, pure mérinos, coloris écru, aig 4 et 4,5

ce patron est très agréable et simple à tricoter,  je l'ai très souvent porté cet hiver... et en plus j'avais l'impression d'être un lutin du père noël !!

♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Pendulum

J'ai adoré tricoter ce châle, même si les derniers rangs sont longs (mais genre, super longs) 

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lambswool de phildar, bengale et taupe, 3 pelotes de chaque couleur, aig 4

♥  ♥  ♥  ♥  ♥

 Chevalier Mittens

et oui, car j'ai également eu froid aux mains et qu'il a bien fallu y remédier!!

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cascade 220 heather - couleur aubergine, 90g - aig 3,5

♥  ♥  ♥  ♥  ♥

 Gro col à double torsade

super agréable à porter

 

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en rapido de chez phildar, aig n°8

Voilà, tout ça c'était rien que pour moi, la prochaine fois, je vous montre ce que j'ai fait pour d'autres (bah oui quand même :o)!)

Alors, vous aimez?

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samedi 20 avril 2013

ha oui, il faudrait peut-être que je vous montre ce que j'ai fait pendant mon absence #1

Bonjour,

Je viens de m'apercevoir qu'apercevoir ne prend qu'un "p" que je ne vous ai pas montré ce que j'ai réalisé pendant mon "absence" bloguesque ;)

Je m'en suis rappelé en voyant fleurir des Amineko sur quelques blogs car j'en ai fait un pour accompagner Kira dans sa nouvelle famille

donc voici mon Amineko

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Il est réalisé en lambswool de phildar, coloris gris clair, mercure, jaune et écru, crochet n°3

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et vous, avez-vous succombé au charme de ce petit chat?

bon samedi

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mercredi 17 avril 2013

la vie en couleur

Bonjour,

j'espère que vous allez bien... ici, le soleil est enfin là

... et j'ai déjà chaud, normal ;o)

mais ce beau soleil m'a donné des envies de couleur et comme je vous en parlais dans mon dernier post, j'ai commencé une couverture sur laquelle miss A a déjà mis une option!!!

Il s'agit de la Bear's Rainbow Blanket de The Purl Bee même si je ne fais pas le même modèle de carré ;o)

comme j'avance bien, je vous montre un aperçu de mes petits carrés

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là, il y en a 50, je ne sais pas encore combien je vais en faire mais autant vous dire que je fais le vide dans mes multiples pelotes de lambswool de phildar et d'idéal de bergère de france, mon bac où elles se serraient les unes contre les autres n'en revient toujours pas!!!

le plus difficile sera certainement de les disposer pour le montage mais à chaque jour suffit sa peine, non?

Je vous souhaite un bon mercredi, à bientôt!

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samedi 13 avril 2013

la multiplication des en-cours!!

en ce moment, c'est une catastrophe, je m'éparpille beaucoup... de nouveaux en-cours apparaissent tous les jours

alors, un petit point s'impose :

  • ma couverture hexagone, commenencée en 2009, hum .... va peut-être falloir que je la termine un jour, non?
  • Thorn que j'ai commencé le mois dernier qui avançait bien jusqu'à l'arrivée d'un petit bout
  • hier, je suis tombée amoureuse d'une couverture en granny, du coup j'ai sorti toutes mes laines lambswool et idéal, depuis je fais des grannys (pas le même que la couverture d'ailleurs mais bon!!) 
  • et ce matin, j'ai reçu la laine pour faire quadrature

et ça c'est sans compter que j'ai très envie de faire un autre Kira

bref je pense sérieusement à me faire greffer quelques paires de bras suplémentaires!

et vous, vous êtes où dans vos ouvrages?

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mercredi 10 avril 2013

après Kira : Dirk

hé oui après le Kangourou voici le dragon, tout aussi agréable à crocheter!!

 

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Dirk en lambswool de chez phildar, crochet n°3

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le modèle est très agréable à crocheter même si comme pour le kangourou il faut un peu jongler avec les explications de la capuche ;o)

mais sinon ces personnages sont vraiment sympathiques!!

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lundi 1 avril 2013

kira

oui, il y a quelque temps j'ai aussi succombé à la folie lalylala

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réalisé en lambswool de chez phildar, crochet n°3

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si vous désirez voir d'autres réalisations vous pouvez aller sur le blog collectif : Tous fans de Lalylala

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lundi 25 mars 2013

Meryl

coucou à toutes.... et merci de me suivre malgré mes changements d'humeur... même moi je crois que je me perds en route ;o)

bon pour me faire pardonner (et parce que je n'ai pas que glandouillé pendant tout ce temps) je vous propose un patron de bonnet...

oui, nous sommes au printemps mais il n'est jamais trop tôt pour faire des bonnets... et puis pour certaines l'arrivée du printemps annonce des températures plus fraîches (n'est ce pas Rachel ;o) ) donc, je vous présente Meryl

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fichier pdf : Meryl

J'espère qu'il vous plaira et si vous le faite, n'hésitez surtout pas à m'envoyer des photos!

bon par contre, je n'aime pas du tout le changement de canalblog qui fait que l'on ne peut plus répondre par mail mais forcémement dans les commentaires.. non non ça ne me plait pas!

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jeudi 27 septembre 2012

je compte

un, deux, trois, quatre, cinq, six, sept, huit,

neuf, dix, onze, douze, treize, quatorze, quinze, seize, dix-sept, dix-huit,

dix-neuf, vingt, vingt-et-un, vingt-deux, vingt-trois, vingt-quatre, vingt-cinq, vingt-six, vingt-sept, vingt-huit,

vingt-neuf, trente, trente-et-un, trente-deux, trente-trois, trente-quatre, trente-cinq, trente-six, trente-sept, trente-huit,

trente-neuf !

ha oui, quand même!

 

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lundi 24 septembre 2012

tout va très bien, madame la marquise

tout va très bien, tout va très bien!!

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d'ailleurs comment cela pourrait ne pas aller avec un tel dessert !

 

marquise au chocolat et crème anglaise

 j'ai pris la recette de la marquise au chocolat chez culino test

superstickies

tapisser un plat ou une terrine de papier sulfurisé

faire fondre le chocolat au bain-marie, lorsqu'il est totalement fondu y ajouter le beurre

monter en neige les blancs d'oeufs avec la pincée de sel, les incorporer au chocolat

ajouter la cs de crème fraîche (que j'ai oubliée!!)

mettre dans le plat, au réfrigérateur pendant 3 jours (seulement 2 pour nous parce que 3 c'est trop long)

 

 

 

pour la crème anglaise, c'est la recette que j'utilise tout le temps, qui provient DU SEUL ET UNIQUE* livre de cuisine de zhom mais il faut bien avouer que s'il n'est pas très attractif, les recettes, basiques, sont très bien....

* quand je vois le nombre de livres culinaires qui envahissent la cuisine,
je devrais avoir honte que seulement 1 soit à lui ;o)


superstickies(1)

fendre la gousse de vanille en deux et en extraire les graines, les mettre avec la gousse dans le lait

porter le tout à faible ébullition

mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs, ajouter peu à peu le lait chaud

remettre dans la casserole et faire cuire la crème doucement sans jamais la faire bouillir

quand la crème est cuite, elle doit napper la cuillère

mettre la crème au réfrigérateur

 


résultat de la dégustation :

tout d'abord j'ai divisé la recette de la marquise en deux car sur 5 seulement 3 aiment les desserts au chocolat par contre j'ai doublé la crème anglaise parce que tout le monde l'aime (à vos calculettes ;o)!)

pour la crème anglaise pas de surprise car j'en fais souvent

et pour la marquise?

ben disons qu'ayant oublié la crème fraîche je me suis retrouvée plus avec une mousse qu'avec une marquise d'ailleurs on le voit bien sur la photo.... mais franchement c'était une très très bonne mousse !!!

je la referai sans hésiter (mais avec la crème) surtout qu'en règle générale les marquises contiennent des jaunes d'oeufs, du sucre et beaucoup plus de beurre et de crème

donc cette marquise, ce n'est que du bonheur :o)

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samedi 22 septembre 2012

projet d'automne...

aujourd'hui c'est le premier jour de l'automne,

alors, pour m'accorder à la saison :

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oula serait-ce un retour au tricot?????

peut-être bien ...

mais alors, tout doux le retour....

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avec du point mousse!!!

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jeudi 20 septembre 2012

mieux vaut tard....

j'ai honte car ça fait plusieurs mois que Laetitia m'a fait confiance

et je ne vous ai toujours pas montré ce que j'ai fait pour leur grand jour!!!

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voilà qui est réparé!!

et n'hésitez pas à aller faire un tour sur son blog.... Laetitia coud trop trop bien!!

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samedi 8 septembre 2012

Lui faire plaisir

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un gâteau au chocolat blanc cuit dans un saladier et un moule rectangulaire ...

superstickies

faire fondre le chocolat blanc avec le beurre
fouetter les jaunes d'oeufs avec 130g de sucre en poudre jusqu'à blanchiment
ajouter la farine et la mélange chocolat-beurre
battre en neige les blancs d'oeufs, y ajouter 50g de sucre en poudre
incorporer délicatement
faire cuire 45 minutes à 150° (th5)

 

 

 

 

recouvert d'un glaçage au chocolat ...

et décoré de marshmallows, de maltesers et surtout d'images angry bird trouvées en farfouillant ici montées sur des piques

bonne fête !

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mardi 5 juin 2012

en boucle

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